Quesos artesanales: ¿cuáles comprar para afinar el paladar?
Pocos animales, algunas recetas y la idea de producir sabores que en el mercado local no se hacían. Así nacieron la mayoría de estos pequeños y medianos proyectos queseros en diferentes partes del país. Hoy, son los que aportan diversidad en una góndola que recién empieza a retomar la importación de quesos, con el volumen […]
“Seguimos con una lechería de achicamiento” Gustavo Vionnet de Carsfe
Jugando con la falta de lobby del sector lechero, el Gobierno Nacional sigue ganando tiempo. No hay peso de las industrias y mucho menos de los tamberos, para apurar soluciones o definiciones para el sector. Bañada la realidad por lo que deja la reestructuración de SanCor, no hay más que una promesa de presentación de […]