Catálogo de productos
Productos de quesos y lácteos para exportación en Argentina, enfocado en los productos de la Asociación de Pequeñas y Medianas Empresas Lácteas (APYMEL):
Sardo
Es un queso de pasta dura, consistente y compacta, de grana fina y quebradiza, de sabor y aroma característico y bien desarrollado, corteza lisa y bien formada. Se puede utilizar para rallar o para llevar a la mesa.
Reggianito
Queso de consistencia dura, textura compacta y quebradiza, y corteza lisa y bien formada, de gusto levemente picante. Es un condimento especial para pastas y rellenos, acompañado de vinos de buen cuerpo.
Pratto / Gouda
Queso de pasta semidura elástica lisa no granulosa, sabor dulce característico, de aroma suave, corteza escasa y lisa. Se lo utiliza en la mesa o feteado para preparar sándwiches. Es una excelente opción en picadas, canapés y bocaditos.
Edam
Queso de pasta semidura elástica, lisa no granulosa, sabor suave de aroma característico poco acentuado. Puede utilizarse en la mesa, como queso de postre.
Mozzarella
De masa semidura, fibrosa y elástica, de color blanco amarillento y de sabor poco desarrollado. Originario de Italia, es uno de los quesos de pasta hilada más conocidos del mundo, muy difundido por su uso en la preparación de pizzas.
Mozzarella Light
De masa semidura, fibrosa y elástica, de color blanco amarillento y de sabor poco desarrollado. Esta versión light tiene características especiales para quienes cumplen una dieta.
Provolone hilado
Queso de pasta dura y compacta, de sabor y aroma suavemente picante, agradable y bien desarrollado. Se consume cortado en rodajas gratinadas a la parrillada o en sartén y condimentadas con especias, o como queso de mesa para acompañar comidas o fiambres.
Queso Azul
De pasta blanda, los hongos Penicilium Roqueforti le otorgan sus características distintivas durante el proceso de elaboración y maduración. De sabor fuerte y especial, complemento ideal para los platos más variados y de alta cocina.
Queso Blanco
Típico queso de campo conocido en todo el mundo de preparación muy simple: elaborado con leche entera, total o parcialmente descremada coagulada por acidificación láctica complementada o no por cuajo y / o enzimas específicas.
Queso Crema
Queso untable que se obtiene al cuajar mediante fermentos lácticos una mezcla de leche y nata. Se trata de una crema blanca comercializada en envases similares a los de la manteca.
Queso Mascarpone
Originario del norte de Italia, es un queso cremoso, consistente, de color blanco amarillento claro, con sabor dulce y altamente calórico.
Dulce de Leche
Variante caramelizada de la leche y elaborado con azúcar y esencia de vainilla. Es el dulce tradicional Argentina, ampliamente utilizado en postres, alfajores, helados, pasteles y tortas.
Leche en Polvo
Obtenida mediante la eliminación del agua de la leche fluida, es utilizada como leche reconstituida y fraccionada para el consumo directo o en la elaboración de productos alimenticios: galletas, alfajores, postres, chocolates, helados, golosinas.
Suero en Polvo
Polvo uniforme de color cremoso producido a partir de suero de queso pasteurizado cuajo líquido y secado. De muy buena solubilidad y delicado aroma, es utilizado en la producción de alimentos concentrados, productos de confitería y queso.
Manteca
Producto graso obtenido por batido y amasado, con o sin modificación biológica, de la crema pasteurizada derivada de la leche de vaca, mediante procesos tecnológicamente adecuados. De color blanco amarillento sin manchas, de sabor suave y aroma delicado.
Brie
Queso de pasta blanda de color pálido, marfil o amarillo claro, elaborado con leche cruda de vaca. De textura cremosa y sabor delicado que se va haciendo más fuerte conforme madura y desprende un ligero aroma a amoníaco.
Gruyere
Queso semiduro a base de leche entera de vaca. Su corteza lisa y bien formada suele estar pintada de amarillo. De color blanco amarillento, presenta ojos lisos, brillantes, uniformemente distribuidos. Es consumido en picadas, rallado o fundido.
Pepato
Queso de pasta dura de baja humedad elaborado con leche entera o parcialmente descremada acidificada por cultivo de bacterias lácticas y coaguladas por cuajo de cabrito o cordero y / o enzimas específicas y con agregado de pimienta en grano.
