Catálogo de produtos
Queijos e laticínios para exportação na Argentina, com foco nos produtos da Associação de Pequenas e Médias Empresas Lácteas (APYMEL):
Sardo
É um queijo duro, consistente e compacta, de grão fino e quebradiço, de sabor e aroma característicos e bem desenvolvidos, e de casca lisa e bem formada. Pode ser usado para ralar ou para levar à mesa.
Reggianito
Queijo de consistência dura, textura compacta e quebradiça, casca lisa e bem formada, com sabor ligeiramente picante. É um condimento especial para massas e recheios, acompanhado de vinhos encorpados.
Pratto / Gouda
Queijo de pasta semidura, elástico, macio, não granuloso, sabor doce característico, aroma suave, casca escassa e lisa. É utilizado à mesa ou fatiado no preparo de sanduíches. É uma excelente opção em lanches, canapés e sanduíches.
Edam
Queijo de pasta semidura, elástica, lisa, não granulosa, de sabor suave e aroma característico ligeiramente acentuado. Pode ser utilizado à mesa, como queijo de sobremesa.
Mozzarella
Massa semidura, fibrosa e elástica, de cor branco amarelada e com sabor pouco desenvolvido. Originário da Itália, é um dos queijos pasta filata mais conhecidos do mundo, muito difundido pelo seu uso no preparo de pizzas.
Mozzarella Light
Massa semidura, fibrosa e elástica, de cor branca amarelada e com sabor pouco desenvolvido. Essa versão light tem características especiais para quem segue dieta.
Fio provolone
Queijo duro e compacto, de sabor e aroma levemente picante, agradável e bem desenvolvido. É consumido cortado em rodelas gratinado na grelha ou na frigideira e temperado com especiarias, ou como queijo de mesa para acompanhar refeições ou charcutaria.
Queijo azul
De pasta mole, os cogumelos Penicilium Roqueforti conferem-lhe características distintivas durante o processo de produção e maturação. De sabor forte e especial, complemento ideal para os mais variados pratos da alta gastronomia.
Queijo branco
Queijo típico do campo conhecido em todo o mundo e de preparação muito simples: elaborado com leite integral, total ou parcialmente desnatado, coagulado por acidificação láctica complementada ou não por coalho e/ou enzimas específicas.
Queijo creme
Queijo para barrar obtido pela coagulação de uma mistura de leite e natas com recurso a fermentos lácticos. É um creme branco vendido em embalagens semelhantes às da manteiga.
Queijo Mascarpone
Originário do norte da Itália é um queijo cremoso, consistente, de cor branca amarelada claro, de sabor adocicado e altamente calórico.
Doce de Leite
Variante caramelizada de leite e feita com açúcar e essência de baunilha. É o tradicional doce argentino, muito utilizado em sobremesas, alfajores, sorvetes, pastéis e bolos.
Leite em pó
Obtido pela retirada da água do leite fluido é utilizado como leite reconstituído e fracionado para consumo direto ou na produção de produtos alimentícios: biscoitos, alfajores, sobremesas, chocolates, sorvetes, doces.
Soro de leite em pó
uniforme, de cor cremosa, produzido a partir de soro de queijo pasteurizado, coalho líquido e seco. Com muito boa solubilidade e aroma delicado, é utilizado na produção de alimentos concentrados, confeitaria e queijos.
Manteiga
Produto gordo obtido por batimento e amassamento, com ou sem modificação biológica, de natas pasteurizadas derivadas de leite de vaca, através de processos tecnologicamente adequados. De cor branca amarelada sem manchas, de sabor suave e aroma delicado.
Brie
Queijo de pasta mole, de cor marfim claro ou amarelo claro, elaborado com leite de vaca cru. Possui textura cremosa e sabor delicado que se fortalece à medida que amadurece e exala um leve aroma de amônia.
Gruyère
Queijo semiduro feito com leite de vaca integral. Sua casca lisa e bem formada costuma ser pintada de amarelo. De cor branco amarelado, possui olhos lisos, brilhantes e bem distribuídos. É consumido picado, ralado ou derretido.
Pepato
Queijo de pasta dura e pouco húmida elaborado com leite integral ou parcialmente desnatado acidificado por cultura de bactérias lácticas e coagulado por coalho de cabra ou cordeiro e/ou enzimas específicas e com adição de grãos de pimenta.
