Trabajaba en el tambo de su familia, se fue de viaje y trajo de Francia la técnica para hacer un famoso queso gourmet
Daniel Rigabert fundó Fermier junto con su esposa; comenzó ordeñando 60 vacas y hoy producen 800 kilos por día y 24.000 por mes. Atravesando la Ruta Nacional 5, a dos horas en auto desde la Ciudad de Buenos Aires, el paisaje se convierte en un pueblo de casas bajas, y la ruta, en la Ruta del Queso. Esto […]
Fermiér, la leche que va directo del campo al queso
Un ejemplo de producción en Suipacha, la ciudad icónica del queso argentino Daniel Rigabert decidió cambiar la vida de ciudad por la de campo. Combinaron sus conocimientos agropecuarios con una capacitación en Francia. Rigabert cuenta cómo surgió así Fermiér, en Suipacha, una ciudad icónica para el queso argentino. Brie, Camembert, Rebleusson y Fontina son algunas de las […]
