José Quintana es ingeniero agrónomo con más de 25 años de experiencia. En 1996 fundó Economía Láctea, una consultora creada para investigar y analizar la evolución del sector lácteo en Argentina, Sudamérica y el mundo desde una visión independiente.
Actualmente es uno de los más reconocidos especialistas en el sector lácteo en la región, tanto en el análisis micro y macroeconómico como en la evaluación de proyectos de inversión.